第三百五十四章 ：香橙蟹
第三百五十四章 ：香橙蟹
“难怪什么？”
“难怪你性格就像这杯烈酒一般，那么泼辣。”楚云嘴角带着笑意说道。
“切。”安静立刻狠狠瞪了楚云一样，随后想起什么，眼波流转，玩味的笑道：“你也不错啊，喝起酒来挺爽快的，不像别人，喝酒扭扭捏捏，就和要他们命似的。”
“那是。”楚云微微一笑，这种白酒度数还是太低了，对于楚云来说，也就和一般的酒精饮料差不多。
“要不，我们再喝点？”安静提议道。
“好，配上这些古式菜肴，咱们不醉不归。”楚云笑道。
“哈哈，那你可能要失望了，我可从来没醉过！
说完，安静和楚云一边品尝着菜肴，一边喝起酒来，非常痛快。而安静也对魏忠的突然离开，显得很无所谓了。
“老板，请问你们对这些菜还满意吗？”
正当楚云和安静准备打开第三瓶酒的时候，一个带着厨师帽的男子在桌边说道。
“非常好。”安静在一旁称赞道。
“不知道这些菜，是哪个老板点的呢？”厨师笑着说道。
“是我，怎么了？”楚云看着厨师说道。
那名中年厨师的眼中放光，连忙伸出手握住楚云：“兄弟，知音啊，我一直都对那些古代的饮食非常感兴趣，当服务员将这菜单递过来的时候，我当时的心情别提多兴奋了，从业这么多年，还是第一次有客人能够知道这些古菜的菜名，所以，我一定要出来看看，是谁和我一样，对这些东西感兴趣。”
“哦，原来是这样啊。”楚云淡淡的说道：“我也是班门弄斧了。”
“谦虚了，这些菜我已经研究了二十多年，也算是略有小成吧。”厨师说道。
“嗯，味道还不错。”楚云微微点头，表示肯定。
“香橙蟹，不知道这道菜，小兄弟听说过没。”厨师突然问道。
“香橙蟹，这个我倒是听说过。”楚云微微的说道。
“真的啊，那你知道制作方法吗？”厨师一脸兴奋：“这道菜是我一直想做但是没做成的，为此，我找了大量的资料，但是，都没有详细的记载，你知道吗？”
安静在一旁微微看着楚云，心想，这名厨师研究了二十多年，都没有查到香橙蟹的做法，难道楚云这家伙会知道吗？
“这个，多少有些了解吧。”楚云微微说道。
“是吗，那太好了，小兄弟，赶紧跟我去后厨，麻烦指点一二。”说完，不由分说的拉着楚云就走。
可是，使了半天劲，楚云纹丝不动，只是微笑的看着他。
厨师一脸懵逼，做厨师这行的，每天颠勺，手劲那可是相当大了，但是，发力这下，这个年轻人居然一动不动。
“小兄弟，力气真大啊。”厨师略显尴尬的笑了笑。
“我可以去，但是，我还没吃好呢。”楚云淡淡的说道。
“你可以去？楚云，你会做菜吗？”安静在一旁疑惑的说道。
“会不会，到时候不就知道了。”楚云笑着说道。
“那个，兄弟，你这就跟我去吧，我还真有点着急，你要是真的教了我，让我完成二十多年未完成的愿望，这顿饭我请了。”厨师站在一旁说道。
“好吧。”楚云看了看一脸焦急的厨师：“那我就跟你走一趟吧，服务员，桌上的菜别收拾啊，我一会还要吃呢。”
“快走吧，兄弟，回头我再给你做一桌。”
说完，楚云这才跟着这个焦急的厨师一同朝着后厨走去。
“楚云，你真的能行吗？”安静小声的问着：“虽然你点菜可以，但是真让你上手的话，你行吗？”
“你瞧好了。”楚云嘴角微微笑道。
随后，走到偌大的后厨中央，对着那名厨师说道：“那我们现在就开始吧，你来协助我，过程我只说一遍，能记多少就看你的了。”
“好的。”中年厨师一脸正色的说道。
“大闸蟹，六只，洗净后反上蒸笼，蒸十八分钟。”楚云淡淡的说着。
指令下完，那名厨师立即根据楚云所说，将六只大闸蟹放进了蒸笼，一时间，后厨雾气弥漫。
十八分钟后，揭开蒸笼，一只只大闸蟹屁股朝上，浑身通红。
“为什么要反着蒸呢？正着蒸不是更好看一些吗？”
安静疑惑的问道。
“螃蟹反着蒸，这样里面的蟹黄容易成型，不会松散，正着蒸的话，蟹黄容易漏掉，那就太可惜了。”楚云淡淡的解释着。
一旁的厨师听完楚云的话，心中更加确信，这人非常会做菜。
“接下来该做什么？”厨师问道。
“很简单，将蟹肉和蟹黄剔除出来，盛在碗中。”楚云淡淡的说道。
“好的。”厨师立即吩咐后厨的其他人，配合他一起做这项工作。
很快，六只大闸蟹的蟹黄和蟹肉都从螃蟹体内分离开来，装了一小碗。
螃蟹不愧为华夏第一鲜，任何佐料没加，浓浓的鲜味已经扑鼻而来。
“接下来，就是制作了。”楚云淡淡的说道：“锅中加入少量油，记住，是菜油，那时候可没有调和油。”
“明白。”厨师依照楚云的说法，锅中倒入少量油，待油温上升后，将之前剔出的蟹肉和蟹黄放在锅中，小心翼翼的翻炒，一时间，香气四溢。
“五分钟，起锅。”楚云从容的下着指令。
不多不少，正好五分钟，厨师将翻炒好的蟹肉蟹黄盛了出来。
“不是香橙蟹吗。橙子在哪里？”安静疑惑的问道。
“马上就要到了。”楚云笑着说道。
“取出橙子三个，其中两个在顶端用刀画圈，切下，另外一个切成片。”
“怎么这两个橙子的加工，还不一样呢？”里面的一位年轻厨师小声说道。
“嘿嘿，切片的橙子是给我吃的，我说了这么多，嘴都干了。”楚云笑道。
“哦哦。”中年厨师连忙依法做了起来。
拿起一片橙子放入口中，楚云接着说道：“将那两个橙子里面的果肉取出，记住，只要果肉，外面的那层薄皮不要，然后榨橙汁。”
“难怪什么？”
“难怪你性格就像这杯烈酒一般，那么泼辣。”楚云嘴角带着笑意说道。
“切。”安静立刻狠狠瞪了楚云一样，随后想起什么，眼波流转，玩味的笑道：“你也不错啊，喝起酒来挺爽快的，不像别人，喝酒扭扭捏捏，就和要他们命似的。”
“那是。”楚云微微一笑，这种白酒度数还是太低了，对于楚云来说，也就和一般的酒精饮料差不多。
“要不，我们再喝点？”安静提议道。
“好，配上这些古式菜肴，咱们不醉不归。”楚云笑道。
“哈哈，那你可能要失望了，我可从来没醉过！
说完，安静和楚云一边品尝着菜肴，一边喝起酒来，非常痛快。而安静也对魏忠的突然离开，显得很无所谓了。
“老板，请问你们对这些菜还满意吗？”
正当楚云和安静准备打开第三瓶酒的时候，一个带着厨师帽的男子在桌边说道。
“非常好。”安静在一旁称赞道。
“不知道这些菜，是哪个老板点的呢？”厨师笑着说道。
“是我，怎么了？”楚云看着厨师说道。
那名中年厨师的眼中放光，连忙伸出手握住楚云：“兄弟，知音啊，我一直都对那些古代的饮食非常感兴趣，当服务员将这菜单递过来的时候，我当时的心情别提多兴奋了，从业这么多年，还是第一次有客人能够知道这些古菜的菜名，所以，我一定要出来看看，是谁和我一样，对这些东西感兴趣。”
“哦，原来是这样啊。”楚云淡淡的说道：“我也是班门弄斧了。”
“谦虚了，这些菜我已经研究了二十多年，也算是略有小成吧。”厨师说道。
“嗯，味道还不错。”楚云微微点头，表示肯定。
“香橙蟹，不知道这道菜，小兄弟听说过没。”厨师突然问道。
“香橙蟹，这个我倒是听说过。”楚云微微的说道。
“真的啊，那你知道制作方法吗？”厨师一脸兴奋：“这道菜是我一直想做但是没做成的，为此，我找了大量的资料，但是，都没有详细的记载，你知道吗？”
安静在一旁微微看着楚云，心想，这名厨师研究了二十多年，都没有查到香橙蟹的做法，难道楚云这家伙会知道吗？
“这个，多少有些了解吧。”楚云微微说道。
“是吗，那太好了，小兄弟，赶紧跟我去后厨，麻烦指点一二。”说完，不由分说的拉着楚云就走。
可是，使了半天劲，楚云纹丝不动，只是微笑的看着他。
厨师一脸懵逼，做厨师这行的，每天颠勺，手劲那可是相当大了，但是，发力这下，这个年轻人居然一动不动。
“小兄弟，力气真大啊。”厨师略显尴尬的笑了笑。
“我可以去，但是，我还没吃好呢。”楚云淡淡的说道。
“你可以去？楚云，你会做菜吗？”安静在一旁疑惑的说道。
“会不会，到时候不就知道了。”楚云笑着说道。
“那个，兄弟，你这就跟我去吧，我还真有点着急，你要是真的教了我，让我完成二十多年未完成的愿望，这顿饭我请了。”厨师站在一旁说道。
“好吧。”楚云看了看一脸焦急的厨师：“那我就跟你走一趟吧，服务员，桌上的菜别收拾啊，我一会还要吃呢。”
“快走吧，兄弟，回头我再给你做一桌。”
说完，楚云这才跟着这个焦急的厨师一同朝着后厨走去。
“楚云，你真的能行吗？”安静小声的问着：“虽然你点菜可以，但是真让你上手的话，你行吗？”
“你瞧好了。”楚云嘴角微微笑道。
随后，走到偌大的后厨中央，对着那名厨师说道：“那我们现在就开始吧，你来协助我，过程我只说一遍，能记多少就看你的了。”
“好的。”中年厨师一脸正色的说道。
“大闸蟹，六只，洗净后反上蒸笼，蒸十八分钟。”楚云淡淡的说着。
指令下完，那名厨师立即根据楚云所说，将六只大闸蟹放进了蒸笼，一时间，后厨雾气弥漫。
十八分钟后，揭开蒸笼，一只只大闸蟹屁股朝上，浑身通红。
“为什么要反着蒸呢？正着蒸不是更好看一些吗？”
安静疑惑的问道。
“螃蟹反着蒸，这样里面的蟹黄容易成型，不会松散，正着蒸的话，蟹黄容易漏掉，那就太可惜了。”楚云淡淡的解释着。
一旁的厨师听完楚云的话，心中更加确信，这人非常会做菜。
“接下来该做什么？”厨师问道。
“很简单，将蟹肉和蟹黄剔除出来，盛在碗中。”楚云淡淡的说道。
“好的。”厨师立即吩咐后厨的其他人，配合他一起做这项工作。
很快，六只大闸蟹的蟹黄和蟹肉都从螃蟹体内分离开来，装了一小碗。
螃蟹不愧为华夏第一鲜，任何佐料没加，浓浓的鲜味已经扑鼻而来。
“接下来，就是制作了。”楚云淡淡的说道：“锅中加入少量油，记住，是菜油，那时候可没有调和油。”
“明白。”厨师依照楚云的说法，锅中倒入少量油，待油温上升后，将之前剔出的蟹肉和蟹黄放在锅中，小心翼翼的翻炒，一时间，香气四溢。
“五分钟，起锅。”楚云从容的下着指令。
不多不少，正好五分钟，厨师将翻炒好的蟹肉蟹黄盛了出来。
“不是香橙蟹吗。橙子在哪里？”安静疑惑的问道。
“马上就要到了。”楚云笑着说道。
“取出橙子三个，其中两个在顶端用刀画圈，切下，另外一个切成片。”
“怎么这两个橙子的加工，还不一样呢？”里面的一位年轻厨师小声说道。
“嘿嘿，切片的橙子是给我吃的，我说了这么多，嘴都干了。”楚云笑道。
“哦哦。”中年厨师连忙依法做了起来。
拿起一片橙子放入口中，楚云接着说道：“将那两个橙子里面的果肉取出，记住，只要果肉，外面的那层薄皮不要，然后榨橙汁。”