京都小厨娘 第97节

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  “就是,把那个姓钟的干下去!”九娘也气道。
  洛文柠心中也明白,婉娘和九娘两人肯定吃了不少苦,但她们没有放弃退缩,而是坚持了下来,真是很厉害。
  “阿柠,酒楼的位置看好了吗?”九娘问道。
  “还没有呢,九娘有什么建议吗?”洛文柠说道。
  “也不算是建议,就是能不能把酒楼买到京都城最繁华的位置去?”九娘扭捏了一下,还是说出口,又觉得可能给洛文柠增加了银钱方面的压力,有些纠结地看着洛文柠。
  “好主意,我也是这么想的,首先位置要好,其次酒楼不能太小,我想要至少二层的小楼。”洛文柠看向九娘,没想到她的想法跟自己差不多。
  “是吗,那太好了,因为只有在中心位置,生意才会更好。”九娘见洛文柠也是这样想的,不由开心地说道。
  洛文柠点点头表示赞同,婉娘和九娘沉浸在兴奋中,对洛文柠更加尊敬起来,没想到这么小的姑娘,却是这么能干有魄力,两人自愧不如。
  洛文柠得到两个得力的帮手,心情愉悦地回了安城巷。
  刚推门进去,便听到高松宇的大嗓门:“阿柠姑娘回来啦。”
  洛文柠抬头就看见高松宇站在堂屋往外张望,高松宇的后面还站着一个人,洛文柠仔细看了看,原来是户部严尚书之子严世乾,就是跟高松宇打赌输了银子那个。
  “高公子、严公子。”洛文柠走了进去,依次打招呼,自己住的这个安城巷,来的贵公子可真不少啊。
  “阿柠姑娘,你还记得他吧?”高松宇指着严世乾说道。
  “记得,户部严尚书的公子。”洛文柠轻轻颔首说道。
  “洛姑娘,今日上门打扰,是有件事情要请姑娘出面。”严世乾彬彬有礼地拱手说道。
  “哦?严公子请讲。”洛文柠说道。
  “下月初五就是我祖母的六十大寿,想在家中办寿宴,想请洛姑娘做主厨。”严世乾说道。
  嗯?又有办宴席的了,这京都的银子可真好赚呢,洛文柠听了严世乾的话,嘴角不由地往上翘,那自己的酒楼又可以多一些资金了。
  “阿柠姑娘,尚书府这次请的人挺多的,你放心,严世乾说酬劳会很高的。”高松宇在旁边也帮着腔说道,尚书府老夫人寿宴,父亲应该能去,到时候求着父亲带自己一起去,不是又能吃到阿柠姑娘做的菜啦。
  “好,我去。”洛文柠笑道,没道理放着银子不挣哪。
  “太好了,洛姑娘,此次寿宴宾客很多,你一人怕是忙不过来,若是有靠谱的厨师,可以带几个一起过来做菜。”严世乾说道。
  洛文柠脑子里立马想到了九娘和婉娘,她开口说道:“我倒是认识两位厨艺特别好的,名叫九娘和婉娘,不知道严公子听过没有。”
  严世乾想了想,说道:“好像听说过,洛姑娘觉得她俩可以吗?”
  “非常可以,我尝过她们做的菜,没问题。”洛文柠说道。
  “既是得到洛姑娘的认可,那想必是没有问题的,到时候还请洛姑娘将她们两个一起带过来,酬劳会一并结算给洛姑娘的。”严世乾点点头说道,现在太子府、瑞王府都请过洛文柠做菜,皇后娘娘和西丹三皇子都大赞她做的菜好吃,他们尚书府也自然不能落后,正好趁这次寿宴,可以请洛姑娘给尚书府长长脸了。
  “行,阿柠定会准时带婉娘和九娘去尚书府的,我的规矩严公子知道吧?”洛文柠说道。
  “洛姑娘请讲。”严世乾说道。
  “我会提前写好菜谱,把需要用到的食材都一一标明,还请严公子一定要按照我写的菜谱准备食材。”洛文柠关照道。
  “那是自然,没有问题。”严世乾点头应了下来。
  高松宇在一旁暗想,这次定要让父亲带自己去尚书府贺寿!
  第82章 烤鸭
  婉娘和九娘得知洛文柠带自己去尚书府做宴席,高兴地答应下来,一个月没生意了,两人都不免有些心慌,不过好在洛文柠邀她们一起开酒楼,又带她们一起出去做宴席,顿时洛文柠便成了两人心中的定海神针,而且洛文柠行事果决,条理清晰,她俩有种找到依靠的感觉。
  洛文柠将尚书府的菜谱与九娘和婉娘商议之后,交给了严世乾,尚书府这次给严老夫人做大寿,请了百余人,是圆桌餐。
  洛文柠与婉娘和九娘分做四道菜,每桌一共十二道菜品,婉娘和九娘各有所长,正好互补,洛文柠则根据两人做的菜来定自己要做的,争取这十二道菜个个都是精品,正好也趁这个机会,将九娘和婉娘这两位未来洛氏大酒楼的大厨隆重推出来。
  婉娘和九娘厨艺是一点问题都没有,缺的就是人气,毕竟吃过的人太少了。
  九月的最后一天,西丹使团也离开了南夏,热闹的使馆又变得冷冷清清,京都的百姓除了西丹使团进城和出城看了两回热闹,平日也没感觉出什么不一样。
  凌正煜却是大大松了口气,作为安防的主要负责人,他的神经一直紧绷,一来怕西丹使团有什么安全问题,更重要的是,要时刻防患西丹使团是否有不轨之举。
  不过还好,西丹此次出使,应该就是单纯地想维护一下关系,凌正煜的心暂时可以放下了。
  十月初五,初冬清晨的太阳懒懒的,洛文柠和婉娘、九娘一起进了户部尚书严府。
  严府今日张灯结彩,装饰的非常喜庆,一大早严府的大门已经都打开来了,管家指挥着小厮丫鬟在做最后的装饰。
  洛文柠三人被引进了严府的大厨房,路过客堂的时候看到今日的宴席共有十桌,将严府客堂摆的满满当当的。
  严府的厨房管事领着三人,熟悉了一下厨房,她们三人一人一个厨房,将各自要做菜的食材都分别放置好了,每个厨房都有数名帮厨待命。
  洛文柠今天打算以烤鸭作为主菜,一鸭可以三吃,能做出片皮鸭包饼,椒盐鸭骨架,爆炒鸭杂三道菜,洛文柠问过九娘和婉娘,这里没有这样的做法,她俩的菜品以当地的菜为主,那她就做个没吃过的。再加上一道寿桃点心,寿宴上必不可少的一道主食点心。
  新鲜的鸭子已经按照洛文柠交待的方法处理好了,一个个都是肥嘟嘟的,只在尾部开了一个洞,将内脏取出和清洗内部,鸭子整体还是完好无损。
  大锅烧开水,用开水浇烫鸭皮,一共要浇烫三次,分批浇烫能使鸭皮更加紧致光滑,不会在烤制的过程吸收鸭子内部的汁水。将鸭皮烫完后,用糖水浇淋在鸭子身上,挂在院内晾干。
  趁这个时间将面饼和配料准备好,配料有甜面酱、大葱白切丝、黄瓜和胡萝卜切丝,这些都是卷片皮鸭时候用的。再揉面将寿桃胚子准备好,将豆沙包入寿桃里,将面团形状捏成桃子状,一个个以假乱真的寿桃就做好了,只等着上锅蒸熟就好。
  严府的烤炉比洛文柠家的大很多,也有好几个,一个烤炉正好能烤五只鸭子,用两个烤炉便可以。
  等到院子里的鸭子晾干,洛文柠便让大力将两个烤炉升起旺火,柴火是洛文柠特意要求的枣木,木头的气息会给烤鸭增添香气。
  将鸭子挂进烤炉中烤制,洛文柠则是和大力一起在烤炉前,专心地看着火候,以免烤过或者火候不够。
  炉火中的烤鸭已经开始滴油,颜色由白慢慢转成棕红色,直到鸭皮透出油光,颜色棕红发亮,洛文柠马上让大力停火,将鸭子从烤炉中取出来。
  浓郁的香气扑鼻,洛文柠拿起旁边的小刷子,给每只鸭子快速刷上一层香油,增添油光度。
  接着,洛文柠便开始片鸭子,她手持小菜刀,两只手飞快地从烤好的鸭子身上,将表面的一层片下来,每片都带皮带肉,厚薄均匀,没多一会,一只鸭子便片好,只留没有皮但还带肉的鸭架。
  十只鸭子片好也就花了一炷香的时间,十盘片皮鸭再加上面饼和配料端上了桌。
  剩下的鸭架子剁成块,锅内不放油将鸭块放入,用小火慢慢将鸭块煸出鸭油,直到煸出香味,鸭架变得酥脆,将锅内的鸭油倒出来,放入盐、花椒粉、辣椒粉,加大火力翻炒均匀后便可以出锅了。
  接下来爆炒鸭杂,鸭杂已经处理好切成片状,用料酒和酱油腌制好了,直接起油锅放入葱姜蒜和小米椒,爆香之后将鸭杂倒进锅中大火爆炒。
  爆炒至鸭杂完全熟透,加入蒜苗炒制断生便可以出锅了。
  洛文柠的三道菜都已上桌,锅中的寿桃也马上蒸好,客堂的宴席也快过了一大半了。
  高松宇在严府的客堂内,吃得正香,他好容易磨着父亲带他来的,不然的话,哪里吃得到这么好吃的鸭子呢。
  他取一张薄薄的面饼放在手心,夹上两块连皮带肉的鸭片片,蘸上旁边的酱汁放到面饼上,再夹一点大葱丝、胡萝卜丝和黄瓜丝也放上去,轻轻一卷,一口塞进嘴里。
  高松宇被嘴里的美味所惊艳,眼睛都眯起来了,这一口下去可真是太好吃了吧,鸭肉的皮已经很酥脆了,油脂浸透到了鸭肉里面,把鸭肉的香气也激发出来,加上几样配菜丝和甜面酱,嘴里的口感那是相当的丰富。
  再夹一块椒盐鸭架,咬上一口,微麻微辣的味道,香脆不油腻,让人停不下来。
  高松宇看着面前的爆炒鸭杂,颜色鲜亮,没有丝毫腥味,忍不住就夹了一筷子,鸭胗鸭肠鸭肝都有,一股脑塞进嘴里,喔,辣辣的脆脆的,咸鲜的口味刚刚好。
  他问过严世乾,这三道菜是阿柠姑娘做的,当然,其他几道菜也非常好吃,但阿柠姑娘做的就是很特别,大家吃都没吃到过的。
  再看看桌上其他人,都吃得非常满意,每道菜盘子都见底了,还不停地说着好吃好吃,看来阿柠姑娘带来的两个厨师也很厉害啊。
  厨房的洛文柠将灶上的蒸锅拿下来,寿桃已经蒸好了,吩咐人端上桌去后,她便去了九娘和婉娘的厨房。
  九娘和婉娘也已经做完了,她们也想出来看看其他人,所以三人便在院子里碰上了。
  三人正笑着闲聊了会天,便看到外头的小厮和丫鬟都在急匆匆地跑来跑去,院外隐隐约约还听到嘈杂的声音。
  洛文柠看了看婉娘和九娘,三人不约而同地走出院子,婉娘拦住一个从前院跑过来的丫鬟就问到:“怎么回事?你们跑什么?”
  “有,有大理寺的官兵来抓人。”丫鬟跑得气喘吁吁的,只答了一句话。
  “啊?什么?来尚书府抓人?抓谁?”婉娘问道。
  “不知道,我得去后院,你们想知道自己去看。”丫鬟急道。
  婉娘松开抓着丫鬟的手,看了洛文柠和九娘一眼,眼神询问去不去看一看。
  洛文柠听了丫鬟的话,心中莫名抖了一下,九娘就一把拉过洛文柠说道:“走,去看一眼,今天来的都是达官贵人,肯定是谁犯事了。”
  “对啊对啊,走吧,我们躲在后面看一眼。”婉娘也说道。
  洛文柠点点头说道:“走。”
  说完一马当先,冲在最前头,她心中隐隐有种不祥的预感,希望不会是她想的那样。
  婉娘和九娘赶紧跟上,三人走到前院,只见客堂里的宾客都出来了,院子里有一队官兵,领头的人正在跟严尚书说话。
  “那是大理寺徐少卿,不得了,连少卿都亲自出来抓人了,是谁犯事了啊?”九娘边看边说道。
  三人虽然没有进到前院,但这个距离也能听到前院中人的对话。
  “严尚书,今日之事,真是抱歉,但下官奉了皇上的谕旨,此二人今日必须进大理寺。”徐少卿说话恭敬有礼,但态度却是非常坚决。
  严尚书虽然一脸的怒气,但还是说道:“徐少卿言重了,虽然今日是严某老母的六十大寿,但少卿是奉旨办事,严某不敢阻拦,敢问少卿要抓的是哪两人?”
  “多谢严尚书体谅,下官奉命捉拿户部主事金文栋和高康祥。”徐少卿先是对严尚书行了个礼,而后语气威严地说道。
  “什么?抓我户部的人?”严尚书一双虎目瞪圆了问道。
  “正是!”徐少卿毫不畏惧严尚书的威严。
  “我户部的人犯了何事?”严尚书气道。
  “贪墨朝廷官粮,私下贩卖从中获利!”徐少卿大声说道。
  严尚书听了这话,顿时一时气结,对着客堂吼道:“金文栋、高康祥,你们给我滚出来。”
  金文栋面如土色浑身发抖,而高康祥却是一脸无辜疑惑不解,两人一个连滚带爬地出来,一个大踏步走了出来。
  “金文栋,高康祥,你们做的好事!居然敢在我眼皮子底下贪墨!”严尚书指着两人骂道。
  九娘和婉娘见状,低声说道:“这不是金主事吗?他真的是犯事了?”
  洛文柠默然,她看见高松宇心急如焚却又无可奈何的样子,高康祥应该就是高松宇的父亲吧。
  第83章 犯事
  高康祥并无惧色,一脸镇定地拱手说道:“尚书大人,下官并未做过贪墨之事,还请明察。”
  旁边擦着冷汗的金文栋,也哆嗦地说道:“对啊,大人,冤枉啊!”
  严尚书一拂袖,气得侧过身去不看他们,说道:“哼,你们对我说有什么用,大理寺少卿亲自来抓人,还能有假?”

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