第482节
言归正传，不说漫漫是否真心，但袁州对于厨艺的追求，的确是不会停止的。
明晚约请了周世杰吃豆花，但实际上袁州对于他所做的豆花，并没有那么满意。
掌握了整个蓉派川菜，做泉水豆花也跟其他的菜一样，是至臻化境的，但在吃了自己的泉水豆花之后，始终觉得有点不协调。
是以，在一天结束营业之后，袁州开始了一次又一次的尝试，想要将这个不协调的地方找出来。要说，泉水豆花做法其实很简单，如果不算蘸料的话，只需要卤水、黄豆和水。
水与黄豆，都是系统提供的，都是最好最适合的食材，所以不会出现黄豆亲水性物质的活跃区别大，口感不同等情况。
袁州做任何菜都喜欢考虑每一个细节：
[浸泡七个小时三十二分钟的黄豆，最合适做豆花。（备注：若是在制作的工程中有什么特殊情况，可以将时间延后，但最后不要超过一刻钟。）]
仔细一看，就能看到袁州搁在桌桌上的笔记本上面密密麻麻笔记，第一条就是关于黄豆浸泡的时间的调查。
去看任何食谱上面都是写的“黄豆浸泡过夜”，不会有人把这个时间精确到小时，甚至于分钟。
在昨天，袁州就在不停的时间段泡了很多黄豆，研究出了这个结果，笔记本上甚至还有关于加热温度，以及冷却时间的测验。
当然这种东西最多还是视情况而定，毕竟料理不是物理，精确了就不会错，料理最重要的还是厨师的手艺，袁州的记录只不过是多次试验，最好的平均数值。
一碗泉水豆花新鲜出炉，沾上调好的酱料，一口吃下去，先是豆花立刻在嘴里融化，蘸料的辣味直接冲入喉咙，而豆花的滑嫩与香味也瞬间弥漫开来。
“唔，很好吃，这次感觉蘸料更加香辣了，并且也没有喧宾夺主掩盖豆花的味道，不错这应当就是蘸料最完美的方案了。”袁州吃着自己的豆花，先夸了自己，随后若有所思。
他味蕾所感觉到的不协调到底是什么地方。
“既然蘸料完美的话，那么我感觉到的不对劲就来自于豆花本身。”是以，这一次袁州就没有沾蘸料，一口白豆花吃下去，鲜嫩的豆花也是非常好吃的，然后不协调的感觉依旧在。
袁州翻了翻自己的笔记，今晚为了找到这个不协调，这已经是他自己做的第七碗豆花了，不客气的说……都吃撑着了。
“从笔记看，所以细节应该我都注意到了，还有什么问题。”袁州突然问系统：“系统老实说，是不是你这次提供的黄豆或者是水，不适合料理泉水豆花。”
系统什么也没说，自从上次凉拌茶叶之后，系统就更加冷淡了，经常爱搭不理。不过话说回来，好像系统一直以来都是爱搭不理的。
不回答也就罢了，袁州也是随口一问，将第七碗泉水豆花吃完，还是一无所获，休息了一番，继续做第八碗。
而这个时候，时针已经指向了凌晨三点……
第七百二十三章 找到问题，解决问题
袁州每天的生活是很规律的，虽说不是如同规划狂那般几点几分睡觉，但日常生活非常规律也不会超出一个时间段。
是以，凌晨三点袁州还没有进入梦乡是很少见的事情。
人们常说，夜晚大脑更加开阔，所以在夜深人静的时候，想事情更有灵感。
第八碗泉水豆花，袁州不沾蘸料的直接吃下去。
袁州的手艺是没毛病，就算是袁州自己很公正的评价，也是极品美味，他正准备切第九碗豆花。
豆花做出来是一大锅，用勺子肯定是不成形的，一般在小饭店确实会用勺子直接舀起豆花，而稍大一些的则是一块块笔记方正的豆花。
有一个方法，能够判断菜肴到底多好吃，其实有一个很简单的方法。那就是不停的吃，不停的吃，看会不会被吃腻。
所以说袁州手艺很好，因为在连续吃了八碗之后，豆花送入口中依旧是嫩滑，软软热乎，丝毫没有腻味。
但是请注意，袁州是吃了晚餐的，并且是吃得很饱的，是以肚子胀鼓鼓的。
就算是泉水豆花吃多了，那也会胃疼。
袁州瘫在座椅上，因为胃疼导致行动不便，所有切第九碗泉水豆花的事情暂缓，先休息休息。
“是不是今天脑子蠢了一下，为什么一道泉水豆花不和谐的地方半天都找不到原因。”袁州瘫在椅子上也没有闲着，大脑一遍遍回忆着之前八次的味道。
房间安静了一会，袁州休息得肚子没那么疼了，开始切第九碗。五点半袁州会晨跑，就算今天不晨跑，也要在六点半的时候准备早餐，八点钟开门。
也就是说，还有不到三个小时，争分夺秒。
十碗……
十一碗……
接下来的时间中，袁州没有停歇的又吃下了五碗，各方面都想了，甚至连卤水实验了三种。卤水点豆花，卤水的种类说多也多，说不多也不多。
按照每个地方做豆花的方式不同而有不同，有些是用的牛苦，有些就是盐卤，还有简单的石膏这些，而这些袁州都已经全部试用了。
就连其中卤水不可避免的石膏味，袁州都想到了巧思来去除，可以说是非常努力，做到了满。
袁州经过好几次试验后，发现的确是系统提供的卤水味道最小，再配合他的二次去除已经达到了没有异味的地步，已经是完美的卤水了。
并且，袁州能够隐隐约约的感觉到，问题不是出在卤水上面。
黄豆、水、卤水、蘸碟都没有问题，问题也不在豆花的老嫩上，那股不对劲藏得足够隐秘。
在第二十次尝试的时候，很久没有说话的系统出声了：[扫描检测泉水豆花的菜单数次，菜单正确，没有任何问题。]
[不排除宿主暂时性的味觉问题。]
时间已经凌晨五点二十一，袁州的纠结，连系统都看不下去了，甚至于还扫描搜索了一番自己提供的菜单。
很少见，系统会如此。
“我的感觉，不可能错。”袁州很有自信，坚持自己判断，深吸一口气，把胃里面的豆花向下沉了沉，再吃。
“嗯？这股味道是……”
这次不同，袁州追寻到了一股奇怪的味道，又快速的往嘴里塞两勺，尝出来了——是一股清香。
用的好黄豆，所以豆花本就香，香气掩盖了这股清香，所以极其淡，不要说普通人，就算是美食评论家李研一都不可能吃得出来。连袁州，都尝了二十碗，才察觉的味道。
“类似于绿叶的清香，是怎么来的。”袁州皱眉，没道理会出现清香。
清香掺杂在黄豆本身香嫩之中，有一些破坏，是以袁州才会品尝出不协调。
袁州很是认真的思考着，这时候他的手机却“叮铃铃”的响了起来。
“原来已经到跑步时间了，先出去跑步，已经找到问题了。”袁州关下闹钟，上楼简单的洗漱了一下，然后换上运动服出门了。
“出门换换脑子挺不错的。”袁州深吸一口清晨的冷空气，然后开跑。
“踏踏踏”袁州规律的迈着脚步，而脑子里也不停的想着豆花的事情。
“袁老板早。”袁州路过了正在清扫街道的黄玲。
“早。”袁州点头。
“袁老板，那个……”黄玲平时就是打个招呼，今天却突然叫住了袁州，还有些欲言又止的。
“嗯？”袁州站定，停下了脚步。
“是这样，我看您店里的灯一晚上都亮着，没事吧？”黄玲小心的问道。
黄玲一个是担心有什么事情，但看面汤安稳的呆在门口又不敢确定，是以才会问的这么犹豫。
毕竟黄玲有自己的经历，难免很是小心。
“没事，是我开着的。”袁州和煦的说道。
“那就好，袁老板你也别仗着年轻就老是熬夜，要知道这竹子烂起来可是从根上开始的。”黄玲关心的说道。
“竹子？”袁州突然脑子一个灵光闪过，只和黄玲道了个谢就立刻跑走了。
“袁老板这是怎么了？”黄玲看着跑的比兔子还快的袁州，一脸的疑惑。
而袁州却顾不上这些了，直接跑回了自己店里。
“呼，应该就是这样，肯定没错，哈哈哈，老子果然是天才。”袁州一进门立刻满脸笑容的自言自语。
不过就是这么着急的情况下，袁州还是先彻底洗漱了一番才开始重新做豆花的。
第二十一次泉水豆花，在准备好早餐后出锅了。
“味道完美，果然是这样。”袁州迫不及待的直接吃下豆花，然后露出了满意的笑容。
袁州嘚瑟的问了一句：“系统怎么样，服不服气。”
系统无声沉默，袁州也没追问，因为解决了问题，高兴之前难以言表。
虽然一晚上没睡，但袁州今天一整天的精神都很亢奋，就连下午也只是稍稍眯了一会就开始照常的雕刻，然后摆在架子上，现在可是上学期间，来拿的小朋友很多。
袁州的这种亢奋一直持续到了晚上周世杰来的时候。
完美的泉水豆花，准确的说连系统，都没有想到的完美泉水豆花。
周世杰今晚有福了。
第七百二十四章 吃白饭的
夜晚，袁州小店中。
“小袁，我今天可是带了人来的，没问题吧。”周世杰一进门就笑眯眯的打招呼道。
“当然，请坐。”袁州简洁有力的说道。
“袁老板好，我是这老小子的朋友，听说今晚吃豆花，就不请自来了，希望你不要介意。”说话的老人须发皆白年约七十的样子，但满脸红润，看起来很是精神抖擞。
“不会。”袁州肯定的道。
白须老人闻言点头，无论怎么说，这自信的气势是很好的。
“那就好”周世杰似乎早就猜到了袁州的回答，接着说道：“我只是吃过史大师两次泉水豆花，但他和史大师是至交好友，经常吃那味道可是熟悉得很。”
白须老人名叫吕咸，以前是干什么的，就没必要说了，反正现在是四处溜达养老。
作为朋友，周世杰是挺嫌弃吕咸的，因为吕咸蹭美食的功夫堪称一绝，很多好吃的，他没吃到，吕咸就已经吃过好多次了。
周世杰接着说：“既然是专门来吃泉水豆花的，那么今天我们俩就不点其他的了，就泉水豆花配饭就行了。”
袁州点头：“请稍坐，两碗泉水豆花马上就来。”说完，开始准备，他的完美泉水豆花。
吕咸揪着白胡子，看着袁州炉火纯青的技艺，说道：“这位就是小小年纪，厨艺就已经绝好的袁老板，闻名已久，今天倒是第一次见到。”
“我就不跟你介绍了，那你觉得这份泉水豆花，能够史大师几分好吃？”周世杰问。
作为老吃货，怎么可能会不认识袁州，吕咸虽说从来没有来过袁州小店，但对于袁州的了解，是超过大多数食客的。
“一般地方不过三四分，但袁老板作为近年来最天才的厨师，应该有九分。”吕咸仔细思考，揪下来一根白胡子。
明晚约请了周世杰吃豆花，但实际上袁州对于他所做的豆花，并没有那么满意。
掌握了整个蓉派川菜，做泉水豆花也跟其他的菜一样，是至臻化境的，但在吃了自己的泉水豆花之后，始终觉得有点不协调。
是以，在一天结束营业之后，袁州开始了一次又一次的尝试，想要将这个不协调的地方找出来。要说，泉水豆花做法其实很简单，如果不算蘸料的话，只需要卤水、黄豆和水。
水与黄豆，都是系统提供的，都是最好最适合的食材，所以不会出现黄豆亲水性物质的活跃区别大，口感不同等情况。
袁州做任何菜都喜欢考虑每一个细节：
[浸泡七个小时三十二分钟的黄豆，最合适做豆花。（备注：若是在制作的工程中有什么特殊情况，可以将时间延后，但最后不要超过一刻钟。）]
仔细一看，就能看到袁州搁在桌桌上的笔记本上面密密麻麻笔记，第一条就是关于黄豆浸泡的时间的调查。
去看任何食谱上面都是写的“黄豆浸泡过夜”，不会有人把这个时间精确到小时，甚至于分钟。
在昨天，袁州就在不停的时间段泡了很多黄豆，研究出了这个结果，笔记本上甚至还有关于加热温度，以及冷却时间的测验。
当然这种东西最多还是视情况而定，毕竟料理不是物理，精确了就不会错，料理最重要的还是厨师的手艺，袁州的记录只不过是多次试验，最好的平均数值。
一碗泉水豆花新鲜出炉，沾上调好的酱料，一口吃下去，先是豆花立刻在嘴里融化，蘸料的辣味直接冲入喉咙，而豆花的滑嫩与香味也瞬间弥漫开来。
“唔，很好吃，这次感觉蘸料更加香辣了，并且也没有喧宾夺主掩盖豆花的味道，不错这应当就是蘸料最完美的方案了。”袁州吃着自己的豆花，先夸了自己，随后若有所思。
他味蕾所感觉到的不协调到底是什么地方。
“既然蘸料完美的话，那么我感觉到的不对劲就来自于豆花本身。”是以，这一次袁州就没有沾蘸料，一口白豆花吃下去，鲜嫩的豆花也是非常好吃的，然后不协调的感觉依旧在。
袁州翻了翻自己的笔记，今晚为了找到这个不协调，这已经是他自己做的第七碗豆花了，不客气的说……都吃撑着了。
“从笔记看，所以细节应该我都注意到了，还有什么问题。”袁州突然问系统：“系统老实说，是不是你这次提供的黄豆或者是水，不适合料理泉水豆花。”
系统什么也没说，自从上次凉拌茶叶之后，系统就更加冷淡了，经常爱搭不理。不过话说回来，好像系统一直以来都是爱搭不理的。
不回答也就罢了，袁州也是随口一问，将第七碗泉水豆花吃完，还是一无所获，休息了一番，继续做第八碗。
而这个时候，时针已经指向了凌晨三点……
第七百二十三章 找到问题，解决问题
袁州每天的生活是很规律的，虽说不是如同规划狂那般几点几分睡觉，但日常生活非常规律也不会超出一个时间段。
是以，凌晨三点袁州还没有进入梦乡是很少见的事情。
人们常说，夜晚大脑更加开阔，所以在夜深人静的时候，想事情更有灵感。
第八碗泉水豆花，袁州不沾蘸料的直接吃下去。
袁州的手艺是没毛病，就算是袁州自己很公正的评价，也是极品美味，他正准备切第九碗豆花。
豆花做出来是一大锅，用勺子肯定是不成形的，一般在小饭店确实会用勺子直接舀起豆花，而稍大一些的则是一块块笔记方正的豆花。
有一个方法，能够判断菜肴到底多好吃，其实有一个很简单的方法。那就是不停的吃，不停的吃，看会不会被吃腻。
所以说袁州手艺很好，因为在连续吃了八碗之后，豆花送入口中依旧是嫩滑，软软热乎，丝毫没有腻味。
但是请注意，袁州是吃了晚餐的，并且是吃得很饱的，是以肚子胀鼓鼓的。
就算是泉水豆花吃多了，那也会胃疼。
袁州瘫在座椅上，因为胃疼导致行动不便，所有切第九碗泉水豆花的事情暂缓，先休息休息。
“是不是今天脑子蠢了一下，为什么一道泉水豆花不和谐的地方半天都找不到原因。”袁州瘫在椅子上也没有闲着，大脑一遍遍回忆着之前八次的味道。
房间安静了一会，袁州休息得肚子没那么疼了，开始切第九碗。五点半袁州会晨跑，就算今天不晨跑，也要在六点半的时候准备早餐，八点钟开门。
也就是说，还有不到三个小时，争分夺秒。
十碗……
十一碗……
接下来的时间中，袁州没有停歇的又吃下了五碗，各方面都想了，甚至连卤水实验了三种。卤水点豆花，卤水的种类说多也多，说不多也不多。
按照每个地方做豆花的方式不同而有不同，有些是用的牛苦，有些就是盐卤，还有简单的石膏这些，而这些袁州都已经全部试用了。
就连其中卤水不可避免的石膏味，袁州都想到了巧思来去除，可以说是非常努力，做到了满。
袁州经过好几次试验后，发现的确是系统提供的卤水味道最小，再配合他的二次去除已经达到了没有异味的地步，已经是完美的卤水了。
并且，袁州能够隐隐约约的感觉到，问题不是出在卤水上面。
黄豆、水、卤水、蘸碟都没有问题，问题也不在豆花的老嫩上，那股不对劲藏得足够隐秘。
在第二十次尝试的时候，很久没有说话的系统出声了：[扫描检测泉水豆花的菜单数次，菜单正确，没有任何问题。]
[不排除宿主暂时性的味觉问题。]
时间已经凌晨五点二十一，袁州的纠结，连系统都看不下去了，甚至于还扫描搜索了一番自己提供的菜单。
很少见，系统会如此。
“我的感觉，不可能错。”袁州很有自信，坚持自己判断，深吸一口气，把胃里面的豆花向下沉了沉，再吃。
“嗯？这股味道是……”
这次不同，袁州追寻到了一股奇怪的味道，又快速的往嘴里塞两勺，尝出来了——是一股清香。
用的好黄豆，所以豆花本就香，香气掩盖了这股清香，所以极其淡，不要说普通人，就算是美食评论家李研一都不可能吃得出来。连袁州，都尝了二十碗，才察觉的味道。
“类似于绿叶的清香，是怎么来的。”袁州皱眉，没道理会出现清香。
清香掺杂在黄豆本身香嫩之中，有一些破坏，是以袁州才会品尝出不协调。
袁州很是认真的思考着，这时候他的手机却“叮铃铃”的响了起来。
“原来已经到跑步时间了，先出去跑步，已经找到问题了。”袁州关下闹钟，上楼简单的洗漱了一下，然后换上运动服出门了。
“出门换换脑子挺不错的。”袁州深吸一口清晨的冷空气，然后开跑。
“踏踏踏”袁州规律的迈着脚步，而脑子里也不停的想着豆花的事情。
“袁老板早。”袁州路过了正在清扫街道的黄玲。
“早。”袁州点头。
“袁老板，那个……”黄玲平时就是打个招呼，今天却突然叫住了袁州，还有些欲言又止的。
“嗯？”袁州站定，停下了脚步。
“是这样，我看您店里的灯一晚上都亮着，没事吧？”黄玲小心的问道。
黄玲一个是担心有什么事情，但看面汤安稳的呆在门口又不敢确定，是以才会问的这么犹豫。
毕竟黄玲有自己的经历，难免很是小心。
“没事，是我开着的。”袁州和煦的说道。
“那就好，袁老板你也别仗着年轻就老是熬夜，要知道这竹子烂起来可是从根上开始的。”黄玲关心的说道。
“竹子？”袁州突然脑子一个灵光闪过，只和黄玲道了个谢就立刻跑走了。
“袁老板这是怎么了？”黄玲看着跑的比兔子还快的袁州，一脸的疑惑。
而袁州却顾不上这些了，直接跑回了自己店里。
“呼，应该就是这样，肯定没错，哈哈哈，老子果然是天才。”袁州一进门立刻满脸笑容的自言自语。
不过就是这么着急的情况下，袁州还是先彻底洗漱了一番才开始重新做豆花的。
第二十一次泉水豆花，在准备好早餐后出锅了。
“味道完美，果然是这样。”袁州迫不及待的直接吃下豆花，然后露出了满意的笑容。
袁州嘚瑟的问了一句：“系统怎么样，服不服气。”
系统无声沉默，袁州也没追问，因为解决了问题，高兴之前难以言表。
虽然一晚上没睡，但袁州今天一整天的精神都很亢奋，就连下午也只是稍稍眯了一会就开始照常的雕刻，然后摆在架子上，现在可是上学期间，来拿的小朋友很多。
袁州的这种亢奋一直持续到了晚上周世杰来的时候。
完美的泉水豆花，准确的说连系统，都没有想到的完美泉水豆花。
周世杰今晚有福了。
第七百二十四章 吃白饭的
夜晚，袁州小店中。
“小袁，我今天可是带了人来的，没问题吧。”周世杰一进门就笑眯眯的打招呼道。
“当然，请坐。”袁州简洁有力的说道。
“袁老板好，我是这老小子的朋友，听说今晚吃豆花，就不请自来了，希望你不要介意。”说话的老人须发皆白年约七十的样子，但满脸红润，看起来很是精神抖擞。
“不会。”袁州肯定的道。
白须老人闻言点头，无论怎么说，这自信的气势是很好的。
“那就好”周世杰似乎早就猜到了袁州的回答，接着说道：“我只是吃过史大师两次泉水豆花，但他和史大师是至交好友，经常吃那味道可是熟悉得很。”
白须老人名叫吕咸，以前是干什么的，就没必要说了，反正现在是四处溜达养老。
作为朋友，周世杰是挺嫌弃吕咸的，因为吕咸蹭美食的功夫堪称一绝，很多好吃的，他没吃到，吕咸就已经吃过好多次了。
周世杰接着说：“既然是专门来吃泉水豆花的，那么今天我们俩就不点其他的了，就泉水豆花配饭就行了。”
袁州点头：“请稍坐，两碗泉水豆花马上就来。”说完，开始准备，他的完美泉水豆花。
吕咸揪着白胡子，看着袁州炉火纯青的技艺，说道：“这位就是小小年纪，厨艺就已经绝好的袁老板，闻名已久，今天倒是第一次见到。”
“我就不跟你介绍了，那你觉得这份泉水豆花，能够史大师几分好吃？”周世杰问。
作为老吃货，怎么可能会不认识袁州，吕咸虽说从来没有来过袁州小店，但对于袁州的了解，是超过大多数食客的。
“一般地方不过三四分，但袁老板作为近年来最天才的厨师，应该有九分。”吕咸仔细思考，揪下来一根白胡子。